Un petit verre de jus de fruits peut enrichir une alimentation équilibrée, mais en consommer régulièrement peut s'apparenter à boire une boisson gazeuse déguisée.
C'est l'éternel débat : les jus de fruits sont-ils bénéfiques pour la santé ? Selon le nutritionniste Rob Hobson, ces boissons fournissent des nutriments comme la vitamine C, le potassium et l'acide folique, mais le fait de les consommer sans leurs fibres naturelles pose problème. "En buvant du jus, votre corps absorbe les sucres rapidement, mais vous perdez les bienfaits des fibres pour la santé intestinale et la régulation de la glycémie", explique-t-il dans une récente interview au Daily Mail.
Les jus de fruits, même ceux préparés à partir de fruits frais, peuvent engendrer une forte augmentation de la glycémie. La biochimiste Jessie Inchauspé a démontré, à l’aide de graphiques, dans une vidéo sur Instagram, que le simple fait de consommer un verre de jus de carotte provoque un pic de glycémie, suivi d'un "crash glycémique" qui peut engendrer de la fatigue et des fringales.
Le Dr Laurence Pulmey, médecin nutritionniste, recommande de consommer un verre de jus de fruits par jour, sans le substituer à l'eau. Cette recommandation est également soutenue par Public Health England, qui conseille de limiter la consommation de jus à 150 ml par jour. Mais quels jus privilégier ?
1. Le jus de grenade
Rob Hobson privilégie le jus de grenade pour sa richesse en polyphénols, d'épaisses molécules antioxydantes bénéfiques pour la santé cardiaque. Des études ont montré que boire du jus de grenade avec des glucides peut réduire l'élévation de la glycémie.
"Cependant, le jus de grenade est moins bénéfique que le fruit entier si des sucres supplémentaires sont inclus. Consommez-le avec un repas équilibré pour limiter les pics de glycémie," conseille Hobson.
2. Le jus d’orange
Le jus d’orange est un bon moyen d’augmenter l’apport en vitamine C, et il aide à combattre l’inflammation. Pour préserver les bienfaits des antioxydants, il est recommandé de privilégier le jus frais ou pressé à froid. "Consommez-le au petit-déjeuner pour en limiter l'impact sur la glycémie," indique l’expert.
3. Le jus de pamplemousse
Le jus de pamplemousse offre près de la moitié des apports quotidiens en vitamine C. Toutefois, méfiez-vous des interactions possibles avec certains médicaments en raison de ses effets sur des enzymes intestinales.
4. Le jus de canneberge
Bien qu'il ne guérisse pas les infections urinaires, le jus de canneberge peut aider à prévenir leur récidive en raison de ses proanthocyanidines. Choisissez toujours une version sans sucre.
5. Le jus d’ananas
Riche en vitamine C et en bromélaïne, le jus d’ananas facilite la digestion, mais sa richesse en sucres nécessite de la modération. Accompagnez-le d'un repas riche en fibres.
6. Le jus de tomates
Le jus de tomates provoque une augmentation moins drastique du glucose par rapport à d'autres jus. Sa richesse en lycopène et en antioxydants contribue à la santé cardiaque.
