Récemment, j'ai eu le plaisir de recevoir un colis surprise de la Ratte du Touquet, parfait pour profiter des dernières petites pommes de terre primeur de la saison. Cette variété se cuisine facilement avec la peau, et je les adore tout simplement rôties au four.
Pour cette recette, j'ai souhaité apporter un peu de chaleur méditerranéenne à un plat classique, sans y passer des heures. Après quelques explorations sur Pinterest, je suis tombé sur une délicieuse idée de Cerises & Friandises à laquelle j'ai ajouté ma touche personnelle, aboutissant à un plat rapide et riche en saveurs.
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Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Editions Larousse
Poulet à la grecque aux rattes du Touquet et au citron
La viande se révèle croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, tandis que les rattes apportent une texture irrésistible. Le citron, quant à lui, ajoute une note de fraîcheur. En accompagnement, j'ai suivi le conseil de Gaby en servant ce plat avec une salade de roquette et feta : un régal !
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 800 g de pommes de terre rattes du Touquet
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 1 citron jaune
Pour la marinade
- 60 ml d'huile d'olive
- 80 ml de vin blanc
- 3 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à café d'herbes séchées (persil, origan, sauge, etc.)
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante ou 200°C en chaleur statique.
- Coupez les poivrons en lanières, le citron en quartiers et l'oignon en rondelles. Rincez les pommes de terre et séchez-les.
- Disposez les légumes dans un plat et ajoutez les cuisses de poulet par-dessus. Salez et poivrez.
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade, puis versez sur le poulet en veillant à l'enrober.
- Enfournez pendant 1 heure et servez avec une salade de roquette et feta arrosée de vinaigrette au citron.
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