La tarte aux fruits et crème pâtissière est un classique incontournable qui saura ravir vos convives. Grâce à cette recette simple, même les novices en cuisine pourront réaliser ce dessert délicieux.
45 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d’œufs
- 100 grammes de sucre semoule
- 40 grammes de Maizena
- Fruits au choix (pommes, poires, framboises...)
Ustensiles
- Moule à tarte
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1 : Préparer la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2 : Préparer la crème pâtissière
Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la Maizena et mélangez bien.
Étape 3 : Cuisson de la crème
Versez le lait chaud sur le mélange d'œufs et continuez à fouetter. Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.
Étape 4 : Assemblage
Versez la crème pâtissière sur le fond de tarte et disposez les fruits coupés en tranches. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de servir.
Astuces de chef
Pour une crème encore plus onctueuse, incorporez une noisette de beurre hors du feu juste avant de verser la crème dans la tarte.
Accompagnement
Pour un accord parfait, servez cette tarte avec un jus de fruits frais préparé avec les mêmes fruits utilisés dans la tarte.
Variétés de fruits de saison
Adaptez cette recette en fonction des saisons : fraises et framboises au printemps, abricots et pêches en été, pommes et poires en automne. Laissez parler votre créativité selon vos envies.
Présentation de la tarte
Servez votre tarte sur un plat élégant et saupoudrez-la de sucre glace pour une touche raffinée.
