Plongez dans un voyage culinaire en Asie avec ce délicieux filet mignon de porc laqué. Voici une recette idéale pour émerveiller vos invités sans passer des heures aux fourneaux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de filet mignon de porc
- 4 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Graines de sésame (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Plat à four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Étape 2
Hachez finement les gousses d'ail et intégrez-les au mélange précédent.
Étape 3
Saisissez le filet mignon dans une poêle chauffée avec un peu d'huile d'olive. Faites-le dorer sur toutes ses faces.
Étape 4
Badeigeonnez généreusement le filet mignon avec la marinade, puis placez-le dans un plat à four.
Étape 5
Ajoutez un fond d'eau dans le plat pour éviter la combustion de la sauce. Enfournez pendant environ 35 minutes, en veillant à arroser régulièrement la viande avec le jus.
Astuces de chef
Pour assurer une cuisson parfaite, piquez le filet avec la pointe d'un couteau : si le jus est clair, la viande est prête.
Accords mets et boissons
Accompagnez ce plat aux accents asiatiques d'un vin rouge léger, comme un Pinot noir, ou d'une bière blonde légèrement fruitée qui équilibrera les saveurs sucrées-salées du laquage.
Éclaircissement culinaire
Cette recette de filet mignon s'inspire des techniques de laquage asiatiques, où plusieurs couches de marinade sont appliquées durant la cuisson pour obtenir une viande tendre et caramélisée.
