Incorporer davantage de protéines végétales dans son régime alimentaire pourrait significativement diminuer les risques de mortalité prématurée. Une recherche récente, publiée dans le Journal de l'Association médicale américaine de médecine interne, met en lumière les bienfaits de ces nutriments.
Les résultats indiquent que la consommation de protéines animales, telles que celles des viandes grasses ou des produits laitiers, serait associée à un risque accru de décès prématuré. Ce danger s'intensifie chez les personnes affichant des comportements à risque, tels que le tabagisme ou une sédentarité marquée.
Les protéines végétales, un allié pour la santé
Les chercheurs de l'université Harvard ont observé l'impact des protéines végétales — notamment provenant des noix et des légumineuses — par rapport à celles des animaux (viandes rouges, poissons, etc.) au cours d'une étude de 30 ans impliquant 13 000 participants. Chaque participant a documenté sa consommation régulière et en quantité de ces deux types de protéines.
Les résultats ont montré qu'une augmentation de 10 % de l'apport en protéines animales était liée à une hausse de 2 % du risque de mortalité générale, et jusqu'à 8 % pour les maladies cardiaques. À l'inverse, une hausse de seulement 3 % de la consommation de légumineuses et d'oléagineux pourrait engendrer une réduction de 10 % du risque de décès toutes causes confondues, ainsi qu'une diminution de 12 % des risques liés aux maladies cardiovasculaires. Pour ceux qui consomment des protéines animales, il est préconisé de privilégier les sources maigres comme le poisson et la volaille.
Les chercheurs ont également identifié des tendances dans les choix alimentaires selon les styles de vie. Mingyang Song, chercheur au Massachusetts General Hospital, souligne que ceux ayant des habitudes malsaines avaient tendance à consommer davantage de viandes rouges et de produits laitiers riches en graisses, tandis que les plus soucieux de leur santé optaient pour du poisson et de la volaille. Il est donc recommandé d'orienter ses choix vers des sources de protéines telles que les céréales, les pâtes, les haricots et les légumineuses.
