Laissez-vous envoûter par la délicatesse d'un filet de truite aux amandes, associé à une cuisson au four qui préserve toute sa saveur. Ce plat allie élégance et simplicité, parfait pour épater vos convives.
15 minutes
10 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 4 filets de truite
- 50 grammes d'amandes effilées
- 40 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuil. de persil haché
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Papier sulfurisé
- Poêle
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les filets de truite sur un plat recouvert de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans une poêle, faites légèrement dorer les amandes effilées avec la moitié du beurre jusqu'à obtention d'une couleur dorée, puis réservez hors du feu.
Étape 3
Badigeonnez les filets de truite avec le reste de beurre fondu et arrosez-les de jus de citron. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 4
Répartissez les amandes dorées sur les filets et enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette.
Étape 5
Démoulez le plat et saupoudrez de persil haché avant de servir.
Astuces du chef
Pour une note encore plus gourmande, ajoutez un filet d'huile d'olive vierge extra sur les truites avant de disposer les amandes.
Accord vin
Choisissez un vin blanc sec léger comme un Sauvignon blanc ou un Chablis pour sublimer le goût délicat du poisson.
Informations supplémentaires
La truite, riche en oméga-3 et en protéines, se marie parfaitement avec les amandes pour une touche croquante et nutritive.
