À la recherche d’un dessert savoureux qui allie légèreté et plaisir ? Ce layer cake aux framboises, fraises et chantilly légère est la réponse parfaite pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité. Facile à préparer, ce délice séduira les petits comme les grands gourmands grâce à sa fraîcheur.
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau : moyen
Coût : €€
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 250 grammes de fromage blanc 0%
- 200 millilitres de crème liquide allégée
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant
- 200 grammes de framboises surgelées
- 200 grammes de fraises surgelées
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
- Batteur électrique
- Spatule
- Couteau
Étapes de préparation
1. Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure chimique.
2. Préparation des œufs : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme, en y ajoutant une pincée de sel.
3. Mélange des ingrédients : Dans un second saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse. Incorporez l'extrait de vanille, puis ajoutez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes. Enfin, incorporez la farine et la levure avec précaution.
4. Cuisson : Versez la pâte dans le moule à cake et enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.
5. Préparation de la chantilly : Pendant que le gâteau refroidit, préparez la chantilly légère : combinez le fromage blanc avec la crème liquide et l’édulcorant. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance ferme.
6. Dressez le layer cake : Une fois le gâteau refroidi, découpez-le en trois niveaux horizontaux. Sur chaque couche, étalez un peu de chantilly et disposez des framboises et fraises. Superposez les couches et terminez par une dernière couche de chantilly, agrémentée de quelques fruits pour la décoration.
Astuces du chef : Pour une chantilly encore plus ferme, placez votre bol et vos fouets au congélateur pendant 10 minutes avant utilisation.
Suggestions : Accompagnez ce savoureux dessert d’un thé glacé non sucré pour une explosion de fraîcheur et de légèreté.
Origine : Le layer cake, d'origine anglo-saxonne, est apprécié pour ses multiples couches et sa diversité de saveurs. Ici, il est revisité en version allégée pour un plaisir garanti.
