Réaliser de bons petits plats sans lactose est un vrai jeu d'enfant ! En remplaçant les produits laitiers par des alternatives végétales tout aussi délicieuses, tout devient possible. Voici quatre recettes inspirées du livre « Sans lactose » d'Émilie Perrin, aux éditions Hachette Cuisine.
Manger équilibré
Saviez-vous que certains ketchup peuvent être aussi délicieux que nutritifs ? Sur Yuka, les deux marques les mieux notées obtiennent une note de 79/100. Lisez la suite pour découvrir quelles sauces choisir pour vos plats.
Recettes pour un été léger
- Brownies à la carotte : Cette variante sucrée, réalisée avec des carottes, offre une option gourmande pour l'apéritif sans lactose.
- Gratin de légumes d'été : Ce plat coloré, rempli de courgettes, tomates, oignons et aubergines, vous apportera un maximum de vitamines.
- Gratin Dauphinois à la crème de riz : Ce classique est désormais accessible aux intolérants grâce à l'utilisation de crème de riz.
- Cheesecake chocolat-spéculoos : Gourmand et crémeux, ce cheesecake ravira les amateurs de douceurs sans lactose.
Substituts efficaces en cuisine
Il est possible de modifier presque toutes les recettes pour convenir aux personnes intolérantes au lactose. Voici quelques substituts à connaître :
- Laits végétaux : Optez pour le lait d'amandes, de noisettes ou de coco pour remplacer les produits laitiers.
- Yaourts et crèmes au soja : Parfaits pour remplacer les yaourts classiques.
- Margarine végétale : À la place du beurre dans vos préparations.
- Purées d'oléagineux : Utilisez-les comme tartinade ou en pâtisserie.
- Crème végétale : Remplace la crème fraîche avec succès.
- Tofu soyeux : Une alternative versatile pour remplacer le lait et la crème.
- Huiles végétales : Parfaites pour cuisiner sans lactose.
Avec ces astuces, cuisinez sans crainte et réveillez vos papilles lors de cet été estival !
