Les courgettes aigre-douce et curry sont un délice aux saveurs contrastées, puisées dans la tradition culinaire asiatique. Ce plat riche en goût saura apporter une touche d'originalité à vos repas. Facile et rapide à réaliser, il est parfait pour impressionner vos convives lors d'un dîner en semaine.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Économique
Ingrédients
- 800 grammes de courgettes
- 100 millilitres de vinaigre de riz
- 50 grammes de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sésame grillé
Ustensiles nécessaires
- Wok
Préparation
Étape 1
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre brun, le curry en poudre et la sauce soja jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Étape 3
Faites chauffer l'huile de sésame dans le wok à feu moyen.
Étape 4
Incorporez les courgettes et faites-les sauter pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Ajoutez la sauce et mélangez. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes pour bien imprégner les courgettes des saveurs.
Étape 6
Avant de servir, parsemez de sésame grillé.
Astuces du chef
Pour une saveur encore plus prononcée, laissez mariner les courgettes dans la sauce pendant 30 minutes avant la cuisson.
Accords mets-vins
Un chardonnay de Bourgogne ou un riesling d'Alsace s'accorderont parfaitement avec ce mélange de curry et d'acidité douce.
Note d'information
Cette recette est une modernisation d'un plat classique asiatique, où la poudre de curry apporte une touche nouvelle et intrigante à cette préparation délicieuse.
