Le poulet chasseur est un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille, qui évoque les saveurs authentiques de la campagne française. Cette recette facile et rapide vous permettra de régaler vos proches autour d'une table chaleureuse.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 kilo de poulet découpé
- 150 grammes de champignons séchés
- 2 oignons émincés
- 1 cuillère à café d'ail semoule
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 300 millilitres de vin rouge
- 1 litre de bouillon de volaille en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive et faites dorer les morceaux de poulet.
Étape 2
Ajoutez les oignons et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Étape 3
Incorporez le concentré de tomate, les champignons, le vin, le bouillon, le thym et le laurier. Salez et poivrez.
Étape 4
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Étape 5
Retirez le poulet et mixez la sauce à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 6
Remettez le poulet dans la sauce et réchauffez quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter quelques olives noires juste avant la fin de la cuisson.
Accord mets et vin
Un vin rouge léger tel qu'un Beaujolais ou un Pinot Noir sera le compagnon idéal de ce plat.
L’info en plus
Le poulet chasseur, également appelé poulet sauté chasseur, est prisé pour sa richesse en saveurs et sa préparation simple. Originaire de la cuisine paysanne française, il est souvent associé aux repas de chasse grâce à sa sauce généreuse.
