Parfaite pour les jours gris et frais, cette soupe épaisse saura vous réconforter. Je l'ai préparée au Cookeo pour plus de rapidité, mais vous pouvez également la réaliser à la casserole, avec des instructions disponibles en fin de recette.
Bienvenue sur Cuisine Addict, votre référence pour des recettes simples et des menus de batch cooking ! Ici, vous trouverez de quoi ravir vos proches avec des plats faits maison.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann, Editions Larousse
Soupe de chou-fleur, patate douce et pois chiche
Pour ceux qui n’aiment pas la patate douce, des alternatives comme la pomme de terre fonctionnent bien. Si vous êtes à la recherche d'une version APLV, remplacez la crème par une crème végétale, comme celle de soja, de riz ou de sarrasin.
Recette de soupe au chou-fleur, patate douce et pois chiche
Ce plat savoureux et nourrissant peut être préparé au Cookeo ou à la casserole.
Conservation
Se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur, 8 jours sous vide, et peut être congelée jusqu'à 3 mois.
Détails de la recette
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Portions : 4 personnes
- Calories par portion : 200 kcal
Matériel nécessaire
- 1 Cookeo
- 1 mixeur plongeant
Ingrédients
- 3/4 de chou-fleur
- 1 patate douce
- 230 g de pois chiches cuits
- 1/2 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 10 cl de crème liquide
- 1 cube de bouillon de légumes
- cumin, paprika, huile d'olive, sel et poivre
Instructions
- Émincez l'oignon et hachez l'ail. Détaillez le chou-fleur en fleurettes et la patate douce en cubes.
- Dans le Cookeo, faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive pendant 1 minute. Ajoutez le chou-fleur, la patate douce et les pois chiches, puis dorez pendant 5 minutes.
- Assaisonnez avec paprika, cumin, et poivre. Incorporez le bouillon et 1 litre d'eau, mélangez, puis lancez la cuisson sous pression pour 20 minutes.
- Une fois cuit, transférez le contenu dans un récipient et mixez. Intégrez la crème et ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.
À noter
Pour une version sans robot, faites mijoter à la casserole pendant 30 à 40 minutes en remuant souvent, puis mixez.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 200 kcal, Glucides : 39g, Protéines : 9g, Lipides : 2g.
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