LA BONNE QUESTION - Teneur en sucre, vitamines, fibres... Quels fruits privilégier pour un corps en pleine forme ?
Indispensables tout au long de l’année, et particulièrement appréciés durant les mois d’été, les fruits varient en goûts et façons de les déguster. Mais parmi cette richesse, que choisir réellement pour maximiser les apports nutritionnels et optimiser notre santé ?
Sucre : vigilance requise
D’après Claire Aubraye Marais, diététicienne nutritionniste, tous les fruits sont bénéfiques pour l'organisme. Ils regorgent de minéraux tels que le magnésium et le potassium, ainsi que de vitamines essentielles, tout en étant riches en fibres. Toutefois, il est crucial de prêter attention à la quantité de sucre qu’ils contiennent. En moyenne, 100 grammes de fruits renferment environ 12 grammes de sucre, une valeur qui fluctue d'un fruit à l'autre. Ainsi, les fraises et la rhubarbe se distinguent en étant très faibles en sucre (moins de 5 grammes/100g). Les fruits considérés comme modérément sucrés incluent les abricots et les kiwis, tandis que les cerises et les raisins peuvent atteindre jusqu’à 15,6 grammes de sucre pour 100 grammes.
Cette concentration en sucre fait de ces fruits un glucide simple, à absorption rapide. Un excès peut être problématique et conduire à des déséquilibres glycémiques, augmentant ainsi le risque de développer des pathologies comme le diabète à long terme.
Les bénéfices des fruits secs
Pour ceux qui souhaitent enrichir leur apport en vitamines et minéraux, les fruits secs représentent une excellente option. Cependant, ils contiennent une concentration de sucre plus élevée du fait de leur déshydratation. Comptez environ 30 grammes par jour si vous les intégrez à votre alimentation.
Les vitamines à ne pas négliger
La richesse en vitamines varie également selon les fruits. La vitamine C, un antioxydant majeur, se trouve en grande quantité dans le kiwi (80 mg pour 100 g), suivi de près par les fraises. Avec des fruits riches en vitamines A et E, comme l'abricot et les fruits rouges, il est cependant important de ne pas négliger la diversité. Une alimentation équilibrée est la clé : Santé Publique France recommande de consommer au moins cinq portions de fruits et légumes par jour.
