Un délice sucré qui marie à merveille la texture du brownie avec celle du cookie, le brookie est la recette incontournable signée Cyril Lignac. Parfait pour une pause gourmande en famille ou entre amis.
À l'approche des vacances de fin d'année, quoi de mieux que de se lancer dans la préparation de douceurs réconfortantes ? Découvrez comment réaliser un brookie coulant qui séduira les aficionados de chocolat comme les amoureux des cookies. Dans son émission "Tous en Cuisine" sur M6, le chef Cyril Lignac partage sa recette entièrement fondante et décadente.
Ingrédients nécessaires pour un brookie savoureux (pour 4 personnes)
Pour le brownie :
- 60 g de chocolat au lait
- 100 g de chocolat noir
- 40 g de pépites de chocolat noir
- 40 g de cacahuètes grillées et salées
- 120 g de beurre + un peu pour le moule
- 2 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 40 g de farine
- 2 pincées de fleur de sel
Pour la pâte à cookie :
- 90 g de beurre pommade
- 70 g de pépites de chocolat
- 60 g de sucre roux
- 1 œuf
- 160 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation du brookie coulant
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Beurrez le moule et déposez-y une feuille de papier sulfurisé découpée à la taille appropriée.
- Préparer le brownie : Dans un bain-marie, faites fondre le beurre avec le chocolat noir et chocolat au lait, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre, puis incorporez le mélange chocolaté. Ajoutez la farine et la fleur de sel, mélangez doucement, puis intégrez les cacahuètes et les pépites de chocolat. Versez cette préparation dans le moule.
- Préparer la pâte à cookie : Fouettez le beurre avec le sucre, puis ajoutez l'œuf et mélangez. Incorporez alors la farine, la levure, et les pépites de chocolat. Déversez cette pâte sur le brownie cru et enfournez pour 35 minutes.
