Les modes d'alimentation se diversifient sans cesse. Régimes végétarien, flexitarien, crudivore, sans gluten, sans lactose… Découvrons ensemble les 7 tendances alimentaires majeures qui font battre le cœur de nos assiettes.
Aperçu des 7 tribus
- Les veggie : En France, seulement 2 % de la population a choisi d'adopter un régime végétarien, tandis qu'en Israël, ce chiffre atteint 12 %. Les motivations varient de la santé à des préoccupations éthiques et écologiques.
- Les flexis : Ces consommateurs, représentant un tiers de la population française, cherchent un équilibre entre santé et plaisir, tout en étant conscients des enjeux écologiques liés à la consommation de viande.
- Les crudis : Également connus sous le nom d "alimentation vivante", les adeptes de ce régime privilégient des aliments crus, principalement biologiques, qui conservent leurs nutriments.
- Les paléos : Inspirés des chasseurs-cueilleurs, ces individus adoptent un mode de vie s’articulant autour d’un régime alimentaire naturel et d'une activité physique régulière.
- Les no glu : Composée de cœliaques et de ceux sensibles au gluten, cette tribu connaît une forte hausse de popularité, alimentée par des croyances selon lesquelles éviter le gluten est bénéfique pour la santé.
- Les sans lactose : Regroupant des allergiques et intolérants, cette catégorie englobe une vaste population européenne, soulignant la nécessité d'alternatives aux produits laitiers.
- Les jeûneurs : Ces individus rejettent l’idée de manger trois fois par jour, et croient aux bienfaits potentiels du jeûne périodique.
La quête de l'identité alimentaire
Avec l’émergence des blogs de cuisine et des réseaux sociaux, les adeptes de régimes alimentaires se connectent plus facilement. Choisir un régime spécifique devient un moyen d'affirmer son identité et de signaler son appartenance à une communauté.
Des tribus à table
Pour mieux comprendre ces nouvelles tendances, nous avons invité les 7 tribus à un banquet varié. Voici un aperçu de ce qu'ils peuvent apporter à notre table moderne.
