Plongez dans l'univers savoureux des florentins, ces délicieuses douceurs qui ravissent les papilles des petits comme des grands. Composés d'un mélange irrésistible de fruits confits et d'amandes effilées, le tout enrobé d'un subtil chocolat, ils promettent un moment de bonheur à chaque bouchée. Laissez-vous guider avec cette recette simple mais raffinée !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau : Facile
Coût : €
Ingrédients
- 100 grammes de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 100 grammes d'amandes effilées
- 50 grammes de fruits confits (orange, cerise)
- 25 grammes de farine
- 150 grammes de chocolat noir de couverture
Ustensiles nécessaires
- Une casserole
- Une spatule (en bois ou en silicone)
- Une feuille de papier cuisson
- Un pinceau pour étaler le chocolat
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez le sucre, le miel et la crème à feu moyen. Lorsque le mélange commence à bouillir, laissez-le cuire quelques minutes jusqu'à obtenir une légère coloration ambrée.
Étape 2
Ajoutez les amandes effilées et les fruits confits préalablement hachés. Remuez avec rapidité. Incorporez la farine tamisée afin d'éviter les grumeaux et mélangez soigneusement le tout.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez des petites portions de la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer, car elles s'étaleront à la cuisson.
Étape 4
Enfournez pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords dorent. Laissez refroidir sur la plaque avant toute manipulation.
Astuces de chef
Pour une touche parfaite, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis étalez-le sur la base refroidie des florentins à l'aide d'un pinceau.
Suggestions d'accompagnement
Pour sublimer vos florentins, offrez-vous un thé Earl Grey aux notes de bergamote ou un café noir intense, créant ainsi un délicieux contraste de saveurs.
Origine des florentins
Saviez-vous que les florentins nous viennent tout droit de Toscane ? Bien qu’ils aient conquis l'Europe, ces douceurs auraient vu le jour grâce à des chefs français qui s'étaient installés en Italie !
