Riche en nutriments, le brocoli se transforme en un flan crémeux qui ravira les papilles. Cette recette d’inspiration française promet de séduire à la fois les grands gourmands et les petits mangeurs, tout en ajoutant une touche de couleur à votre table.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Niveau : Facile
Coût : €
Ingrédients
- 400 g de brocolis
- 25 cl de crème fraîche
- 50 cl de lait
- 3 œufs
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- muscade râpée, sel, poivre
Ustensiles
- Casserole
- Mixeur plongeant ou blender
- Moule à manqué ou à tarte
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, lavez les brocolis et coupez-les en bouquets pour une cuisson rapide.
Étape 2 : Cuisson des brocolis
Cuisez les brocolis dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3 : Mixage et incorporation
Mixez les brocolis égouttés avec la crème et le lait jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez ensuite les œufs battus, le fromage, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
Étape 4 : Cuisson au four
Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pour 35 minutes. Le flan doit être doré et ferme au toucher, sans être liquide.
Astuces du chef
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter une pincée de curry ou de cumin avant de cuire au four.
Accord vin
Le Chardonnay, par sa douceur fruitée, est l'accompagnement idéal pour ce flan crémeux.
À savoir
Le flan aux brocolis peut être dégusté chaud ou froid. Il se marie parfaitement avec des viandes blanches ou une simple salade verte pour un repas léger. Expérimentez avec différents fromages pour varier les plaisirs.
