Coup de food. - Fin mai 2017, l’emblématique restaurant de la principauté a ouvert de nouveau ses portes dans une atmosphère éclatante. État des lieux.
Le lieu. La terrasse a été agrandie pour accueillir davantage de tables offrant des vues imprenables sur la mer. La décoration intérieure, dans des teintes bleu azur, se mêle harmonieusement avec le ciel monégasque, grâce à un toit désormais ouvert. Ce lieu mythique, perché au 8e étage de l'Hôtel de Paris, incarne l'élégance et le privilège, tout en restant un bastion de la vie mondaine. La moquette au motif marin rappelle les inspirations méditerranéennes, tandis que le nouveau salon Winston Churchill, pouvant accueillir jusqu'à dix-huit convives, est entièrement privatisable. La grande rôtisserie au feu de bois, au cœur du restaurant, conserve son âme traditionnelle, tandis que le sol arbore un style lapis-lazuli contemporain.
Le chef. Franck Cerutti, chef exécutif depuis 2007, a commencé son parcours au célèbre Négresco. Sa rencontre avec Alain Ducasse dans les années 1980 a été déterminante : en 1987, il devient son second au Louis XV avant de diriger la brigade en 1996. Maintenant, entouré de Patrick Laine, Olivier Berger, et Frédéric Vandenlesken, il élabore une carte qui célèbre les produits de la Provence et de Toscane, mettant en valeur le meilleur de la mer.
L'assiette. Le menu propose une variété de produits de la mer comme le saumon, le loup, le homard bleu et la dorade royale, accompagnés de légumes de saison tels que les cèpes et les épinards. Les plats principaux incluent du poulet fermier, du carré d’agneau des Alpilles et un fameux soufflé au chocolat en dessert.
Les menus et prix : Le menu déjeuner est proposé à 55 €, tandis que le menu tradition s’établit à 135 €.
On peut croiser : La famille princière, des tennismen renommés, ainsi que des personnalités du cinéma.
Le Grill à l'Hôtel de Paris. Place du Casino , 98 000 Monte-Carlo, Monaco - Tél. : +377 98 06 88 88.
