Le Grana Padano est un fromage que j'adore intégrer dans mes plats. Il enrichit chaque recette de sa saveur unique et se marie à merveille avec divers ingrédients. Lors de mon dernier voyage à Cremona, j'ai eu la chance de découvrir le processus de fabrication de ce fromage exceptionnel.
Depuis que j'en ai approfondi la connaissance, j’en garde toujours dans mon réfrigérateur un morceau à râper sur mes plats ou à utiliser en copeaux pour rehausser mes salades.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez une multitude de recettes simples à réaliser ainsi que des menus de batch cooking tout prêts avec listes de courses et étapes de préparation. Amusez-vous en cuisine et régalez vos proches !
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Aujourd'hui, je vous propose une recette de pâtes à la fois délicieuse et facile : des conchiglioni farcis aux épinards, ricotta et Grana Padano.
Les conchiglioni sont de grandes pâtes en forme de coquillage, idéales pour être fourrées et ensuite gratinées au four. Pour la farce, j'opte pour une combinaison classique d'épinards et de ricotta, que je relève avec du Grana Padano pour intensifier la saveur. Pour couronner le tout, j'ajoute encore un peu de Grana Padano râpé sur le dessus avant de mettre le plat au four pour le gratin.
Ingrédients pour les conchiglioni
- 20 conchiglioni (pâtes sèches)
Pour la farce :
- 500 g d'épinards hachés surgelés (décongelés et égouttés)
- 300 g de ricotta
- 100 g de Grana Padano fraîchement râpé
- 1 œuf
- noix de muscade râpée
Pour la sauce :
- 400 g de tomates pelées
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon jaune
- 2 branches de basilic
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions de préparation
- Commencez par préparer la sauce : émincez finement l'oignon et écrasez l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées concassées, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Incorporez le basilic ciselé hors du feu, rectifiez l'assaisonnement et mélangez.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire les pâtes 5 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage.
- Dans un bol, mélangez les épinards, la ricotta, le Grana Padano râpé et l'œuf. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade, puis mélangez soigneusement.
- Rafraîchissez les pâtes sous un filet d'eau froide puis égouttez-les. Étalez la sauce au fond d'un plat allant au four, farcissez les pâtes de la préparation et déposez-les sur la sauce.
- Parsemez de Grana Padano râpé et enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°C.
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