Vos amis passent à l'improviste et vous n'avez que des cacahuètes sous la main ? Pas de panique ! Cette recette de croquettes de courgette et mozzarella, simple et rapide à réaliser, va vous sauver la mise.
Idéales pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine, ces petites bouchées croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur sont parfaites pour l'apéritif. Une recette inspirée par l'instagrameuse Aux Fourneaux qui ravira les papilles de tous !
La recette des croquettes de courgette et mozzarella
Préparation de la courgette : Rincez une courgette et râpez-la dans un saladier. Essorez-la pour enlever l'excès d'eau en utilisant un linge propre, si nécessaire.
Incorporez ensuite une gousse d'ail hachée, 80 g de mozzarella coupée en dés et 50 g de farine. Ajoutez un œuf entier et mélangez soigneusement le tout.
Puis, assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin. Formez des boulettes, passez-les dans de la chapelure et du parmesan avant de les disposer sur une plaque de cuisson. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 30 à 35 minutes à 200 °C.
Les bienfaits de la courgette
La courgette, symbole de l'été, se distingue par sa polyvalence en cuisine. Économique et simple à préparer, elle s'invite sur toutes les tables. Lors de vos courses, privilégiez des courgettes fermes et lisses, et évitez celles qui sont un peu trop grosses, souvent amères.
Pour garantir leur fraîcheur, conservez-les dans un endroit frais et sec, comme une cave ou un garage. Évitez le réfrigérateur à moins de manquer d'un espace frais. La courgette est également une amie de la santé : composée majoritairement d’eau, elle est faible en calories et riche en fibres, vitamines C et E, ainsi que minéraux essentiels comme le potassium et le magnésium.
