En été, utiliser le four peut vite transformer votre cuisine en un endroit étouffant. Pas de panique ! Il est possible de savourer un poulet rôti juteux et doré, sans allumer votre four. Grâce à quelques astuces pratiques et des ustensiles adaptés, préparez un plat qui ravira vos convives, même lors des chaudes journées d'été.
Préparation : 30 minutes
Cuisine : 60 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de poulet entier
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Pince de cuisine
- Planche à découper
Préparation étape par étape
1. Préparation du poulet
Pour commencer, lavez soigneusement le poulet à l'eau froide et séchez-le bien avec du papier absorbant.
2. Mélange des épices
Dans un récipient, combinez l'huile d'olive, le paprika, l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Appliquez ce mélange sur toute la surface du poulet.
3. Cuisson du poulet
Déposez le poulet dans la cocotte en fonte. Couvrez et faites chauffer à feu moyen pendant environ 20 minutes. Réduisez ensuite le feu à doux et laissez mijoter pendant 40 minutes, en retournant le poulet régulièrement pour une cuisson homogène.
4. Obtenir une peau croustillante
Pour terminer, retirez le couvercle de la cocotte budgétaire et augmentez légèrement le feu pour les 5 à 10 dernières minutes de cuisson. Cela permettra à la peau de devenir bien croustillante.
5. Vérification et repos
Pour être sûr que votre poulet est cuit, enfoncez un couteau dans la cuisse la plus épaisse : les jus doivent être clairs. Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper, pour que les saveurs se répartissent bien.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus riche, préparez votre mélange d'épices la veille et laissez mariner le poulet au réfrigérateur toute la nuit.
Accord mets et vins
Accompagnez ce poulet rôti d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Chardonnay, pour une harmonie parfaite.
Ce poulet rôti sans four est parfait pour l'été, lorsque vous souhaitez éviter la chaleur de la cuisine. La méthode de cuisson en cocotte permet de conserver l'humidité de la viande tout en obtenant une peau délicieusement croustillante.
