Qui est-elle ? Après avoir obtenu un bac ES en 2005, Ophélie se forme à l'école de gastronomie...
Un parcours prometteur
Diplômée de l'école de gastronomie française Ferrandi, Ophélie Barès exprime sa passion pour la pâtisserie et la photographie. Bien que son souhait initial soit de devenir photographe culinaire, elle comprend vite l'importance de maîtriser les techniques de cuisine. Son parcours l'emmène à travailler dans des établissements prestigieux tels que Le Meurice, Le Ritz, et Le Shangri-La, tout en passant une saison au Cheval Blanc à Courchevel. En 2014, à seulement 27 ans, elle remporte l'émission-concours Qui sera le prochain grand pâtissier ? et reçoit le titre de chef pâtissier de l'année.
Son impact dans le monde de la pâtisserie
Actuellement, Ophélie enseigne à l'École Master Class de Christophe Michalak deux fois par semaine et gère le Take Away où elle officie chaque jour. En plus de ses cours, elle conseille de nombreux restaurants étoilés. Même si ce n'est pas elle qui prend les photos de son livre Qui sera le prochain grand pâtissier ? Les recettes de la gagnante (Éd. de la Martinière), elle projette d'intégrer ses deux passions dans un futur projet.
Une chef aux talents remarquables
Christophe Michalak souligne son talent unique : "Elle sait assaisonner et a beaucoup de finesse dans ses dressages. C'est une fille avec une culture culinaire forte, pleine de curiosité et très ancrée dans la réalité. Bref, c'est de la bombe !" Ses desserts, remarqués lors de l'émission, témoignent de sa créativité ainsi que de sa rigueur en cuisine, la propulsant au sommet de la gastronomie française.
