Aujourd'hui, nous vous emmenons au cœur des traditions anglaises de Noël. Bien que je n'ai pas encore testé le fameux Christmas pudding, j'ai décidé de m'attaquer à une préparation incontournable : le mincemeat.
Étonnamment, même si le nom suggère une viande hachée, il s'agit en réalité d'une merveille sucrée ! Ce mélange exquis de fruits secs, pommes, beurre et rhum est fabriqué début décembre, permettant aux saveurs de s'intensifier jusqu'à Noël. Étrangement, cela évoque aussi le célèbre Christmas pudding.
Dans cet esprit de partage et de convivialité, laissez-moi vous présenter une délicieuse recette de mincemeat aux cranberries, avec l'ajout gourmand de myrtilles séchées. Cette préparation se conserve aisément plusieurs semaines, idéal pour offrir dans un joli bocal, comme le charmant Mason Jar que j'affectionne tant.
Préparation et ingrédients
Pour confectionner un bocal de 1 litre de mincemeat aux cranberries, voici ce qu’il vous faut :
- 100 g de beurre
- 200 g de sucre non raffiné
- 250 ml de jus d’orange
- 2 c. à café de quatre épices
- ½ c. à café de cannelle moulue
- ½ c. à café de gingembre moulu
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 250 g de pommes Granny Smith
- 200 g de raisins secs
- 100 g de myrtilles ou cassis séchés
- 200 g de cranberries séchées
- 200 g d'écorces d’orange et de citron confites
- 1 c. à soupe de zeste d’orange
- 150 ml de rhum, cognac ou whisky
Instructions de préparation
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre, le jus d’orange et les épices à feu doux tout en remuant régulièrement.
- Pelez et râpez les pommes. Ajoutez-les avec les raisins, cranberries, écorces confites, zeste d’orange et myrtilles dans la casserole. Mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10 minutes. Hors du feu, incorporez le rhum et laissez refroidir.
- Versez le mélange dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.
Conservation
Une fois préparé, le mincemeat se conserve au frais pendant un mois. En doublant la quantité de rhum, vous pourrez le garder jusqu’à six mois.
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