Pour ceux qui souhaitent maintenir une alimentation équilibrée après les vacances, cette recette saine de quiche sans pâte aux courgettes est l'idéale. Prête en un rien de temps, elle permet de savourer les dernières courgettes de la saison.
Rééquilibrage alimentaire : une offre savoureuse
À la rentrée, tout comme en janvier, beaucoup envisagent des résolutions visant à améliorer leur mode de vie. Les mois d'été généralement plus actifs et une alimentation légère offrent souvent l’opportunité de perdre quelques kilos. L'influenceuse Anne-Charlotte Boukachabine, suivie par plus de 900 000 abonnés, propose plusieurs recettes pour rééquilibrer son alimentation, dont cette quiche alliant courgette et chèvre.
Astuce pour une quiche allégée
Le concept de rééquilibrage alimentaire met l'accent sur la modulation des portions plutôt que l'élimination totale de certains aliments. Dans cette quiche, le fromage de chèvre demeure présent tandis que la pâte feuilletée, souvent riche en beurre, est remplacée par un mélange de lait, de farine et de fromage blanc ou de yaourt, allégeant ainsi l'ensemble sans sacrifier le goût. Cette approche rend la quiche rapide à réaliser pour un dîner léger.
Simple et rapide : recette de la quiche sans pâte
Pour réaliser cette quiche, prévoir environ 45 minutes de cuisson et 20 minutes de préparation, incluant la cuisson des courgettes. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 1/2 bûche de chèvre
- 2 courgettes
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 200 g de farine
- 4 œufs
- 300 ml de lait
- 125 g de fromage blanc ou de yaourt
- Quelques graines de courge ou de tournesol
Les étapes pour préparer cette délicieuse quiche :
- Éplucher et émincer l'échalote, couper les courgettes en dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Dans un saladier, battre les œufs et y ajouter le lait, le fromage blanc ou le yaourt, ainsi que la farine tamisée. Incorporer le pesto.
- Préparer un moule à quiche avec du papier cuisson humidifié. Y déposer le mélange de courgettes et échalote, puis verser l’appareil à quiche. Disposer des tranches de chèvre sur le dessus et parsemer de graines.
- Enfourner pendant 45 minutes. Laisser reposer avant de servir avec une salade.
Variantes à explorer
Cette recette est facilement adaptable selon vos ingrédients. Remplacez le chèvre par de la fourme d'Ambert pour une note différente. Avec l’arrivée de l’automne, vous pouvez également remplacer les courgettes par des dés de butternut ou de potimarron, en ajoutant des oignons émincés pour rehausser la saveur.
