Vous souhaitez préparer des cookies en un rien de temps ? Ne cherchez pas plus loin ! La recette de Philippe Etchebest est à la fois simple et inratable. Prêt à relever le défi ?
Des cookies moelleux et généreux avec une touche parfaite de chocolat fondu… Si vous deviez retenir une seule recette, ce serait celle-ci ! Elle promet une texture et un goût irréprochables, et elle est d’une facilité déconcertante. Comme le dit le chef, "C’est une recette que vous pouvez réaliser avec les enfants!" De plus, il partage une astuce ingénieuse pour former les cookies sans avoir besoin de rouleau à pâtisserie ni d'emporte-pièce.
Ingrédients des fameux cookies de Philippe Etchebest
Pour des cookies savoureux mais pas trop sucrés, Philippe privilégie les pépites de chocolat noir à 70% de cacao. Si vous n'en avez pas sous la main, une tablette de chocolat noir dessert fera très bien l'affaire. Voici les quantités requises pour ravir 6 gourmands :
- 100 g de beurre pommade
- 130 g de cassonade
- 1 œuf
- 225 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
Préparation des cookies inratables
Pas besoin de robot pour cette recette ; tout se fait à la main ! Assurez-vous de sortir le beurre du frigo au moins 30 minutes avant de commencer.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre pommade avec la cassonade. Pourquoi opter pour la cassonade ? Parce qu'elle contient plus d'humidité, ce qui rend les cookies plus moelleux.
- Incorporez la farine, la levure et les pépites de chocolat au mélange beurre-cassonade. Malaxez puis ajoutez l'œuf entier jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule et roulez-la en boudin. Réservez au frigo pendant 1 heure ou 30 minutes au congélateur pour solidifier la pâte, facilitant ainsi son travail.
- Pour couper la pâte, Philippe utilise une méthode pratique : après avoir sorti la pâte du frigo, il réalise des incisions tous les 2 cm pour obtenir des rondelles uniformes. Aplatissez les palets pour former les cookies.
- Dressez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien, et enfournez pendant 10-12 minutes à 180 °C.
Petite astuce pour la cuisson : Les cookies doivent être retirés du four alors qu'ils sont encore mous. Ils durciront en refroidissant.
Appliquez les conseils du chef, lancez-vous dans la préparation de ces cookies, et régalez-vous à chaque bouchée. C'est le moment parfait pour vous laisser séduire par cette douceur faite maison, à partager sans modération !
