Les gaufres salées gagnent en popularité lors des brunchs, repas entre amis ou apéros ! Croustillantes, dorées et entièrement végétariennes, ces gaufres de légumes sont simples à réaliser et apportent une touche originale à votre table. Laissez-vous séduire par cette recette gourmande, élaborée par la diététicienne-nutritionniste Hanna Bensemhoun, qui réjouira même les palais les plus difficiles, avec seulement 58 kcal par gaufre.
Des légumes à l'infini
L'un des grands atouts des gaufres, notamment celles aux légumes, est leur adaptabilité. Vous pouvez les préparer selon vos envies et en fonction des saisons. Indispensables comme la pomme de terre, la courgette ou la carotte sont incontournables. Expérimentez également avec des légumes moins classiques, comme le potiron, la patate douce, les épinards ou le chou-fleur. Les légumineuses, telles que les pois chiches ou les lentilles corail, apporteront une dimension nutritive à cette recette. N’oubliez pas d’enrichir votre préparation avec des herbes fraîches (ciboulette, persil, coriandre) et des épices (curry, piment d’Espelette) pour intensifier les saveurs !
Secrets de croustillant
Si vous avez préparé trop de gaufres et souhaitez les savourer plus tard, pas de souci. L’astuce consiste à les laisser refroidir pendant deux heures, puis à les conserver dans une boîte hermétique avant de les mettre au réfrigérateur. Pour retrouver leur croustillant, il vous suffit de les réchauffer pendant une à deux minutes dans un gaufrier ou un grille-pain.
Recette facile des gaufres aux légumes
Ingrédients (pour environ 8 gaufres) :
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 2 œufs
- 120 g de farine
- 40 g de mozzarella râpée
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
- Lavez les courgettes et les carottes, puis coupez-les en morceaux.
- Mixez les légumes jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les œufs, la farine, la mozzarella et la levure chimique.
- Assaisonnez à votre goût.
- Huilez légèrement votre gaufrier et déposez-y deux cuillères de préparation.
- Cuisinez les gaufres environ 6 minutes.
- Dégustez avec des œufs mollets, de l'avocat, du saumon fumé ou une burrata !
