Une récente étude publiée dans JaMa Pediatrics révèle un lien surprenant entre les jus de fruits 100% et la prise de poids tant chez les enfants que les adultes. Ces jus, bien qu'ils soient sans sucres ajoutés, posent des problèmes nutritionnels notables.
Les chercheurs soulignent que la consommation de jus de fruits entraîne une réduction de fibres par rapport au fruit entier. Cette diminution des fibres, essentielles pour la satiété, incite à consommer davantage. En effet, boire un verre de jus n'apporte pas le même niveau de satisfaction nutritionnelle que de manger le fruit frais.
Comment les jus de fruits influencent-ils la prise de poids ?
De précédentes recherches montrent que les calories liquides sont souvent plus propices à la prise de poids que les calories solides. La différence réside notamment dans le processus de mastication. Lorsqu'on mange un fruit, la mastication aide à libérer des fibres nutritives, ralentissant ainsi l'absorption du sucre dans le sang. En revanche, un verre de jus, même naturel, peut provoquer une élévation rapide du taux de sucre sanguin, augmentant ainsi la faim.
Il est donc recommandé de restreindre la consommation de jus de fruits 100% afin d’éviter des pics de glycémie. À l’inverse, les fruits entiers peuvent être mangés à volonté, leur apport nutritionnel étant plus équilibré.
Recommandations de l'Académie américaine de pédiatrie
L'étude signale que cette prise de poids concerne tous les âges, en particulier les enfants. Voici quelques recommandations importantes :
- Éviter les jus de fruits avant 1 an.
- De 1 à 3 ans : maximum 110 ml par jour.
- De 4 à 6 ans : maximum 170 ml par jour.
- De 7 à 18 ans : maximum 230 ml par jour.
Les chercheurs notent qu'une portion supplémentaire de 230 ml au-delà de ces recommandations peut entraîner une augmentation significative de l'indice de masse corporelle (IMC).
Cela dit, consommer des jus de fruits 100% n'est pas toujours problématique, à condition de respecter les doses conseillées. Pour une alternative plus saine et rafraîchissante, essayez de mélanger une petite quantité de jus avec de l'eau plate ou gazeuse.
Source de l'étude : JaMa Pediatrics
