Partagez des instants gourmands avec les créations de Cyril Lignac, célébrant la cuisine festive à travers des recettes savoureuses à réaliser en famille ou entre amis !
Une émission pleine de délices : Le 30 décembre, dans son programme "Tous en cuisine" sur M6, le chef a proposé une recette élégante : le filet de dorade en croûte de brioche accompagné de pommes au four. En aperitif, un foie gras poêlé avec des fruits et des épices réveille les papilles. Un véritable festin ! Ne ratez pas les autres merveilles culinaires de cette semaine, toutes les préparations de Cyril sont à découvrir !
Ingrédients pour le filet de dorade en croûte de brioche et pommes au four
Pour 4 personnes, munissez-vous des ingrédients suivants :
- 4 filets de dorade sans arêtes
- 2 pommes, pelées et épépinées
- 15 g + 15 g + 50 g de beurre
- Quelques baies de genièvre écrasées
- 500 g de brioche bien beurrée et légèrement rassis
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 100 g de parmesan râpé
- Un jus de citron jaune + 10 cl d’eau
- Une poignée de noisettes concassées et torréfiées
- Vin jaune (facultatif)
- Huile d’olive
- Fleur de sel et poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles nécessaires
Préparez-vous avec ces outils : 1 planche à découper, 1 couteau de chef, 2 poêles, 1 spatule, 1 saladier, 1 cuillère à soupe, 1 plat à gratin, 1 petite casserole et 1 fouet.
Préparation de la recette étape par étape
Étape 1 : Préchauffez votre four à 190 °C. Découpez les pommes en quartiers. Dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de beurre, puis laissez dorer légèrement avant d’incorporer les pommes...
Découvrez la suite de la recette sur Instagram ou la page Facebook de Cyril Lignac pour ne rien manquer !
