La quiche aux légumes d'été est l'option parfaite pour un repas à la fois rapide et savoureux. Équilibrant légèreté et délices estivaux, ce plat saura séduire tant les débutants que les cuisiniers confirmés grâce à sa simplicité et à ses saveurs délicates.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes moyennes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche légère
- 100 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Plaque de cuisson
- Fouet
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Disposez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter le gonflement durant la cuisson.
Étape 3
Émincez l'oignon. Lavez les courgettes et le poivron, puis coupez-les en petits dés.
Étape 4
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les courgettes et le poivron, puis faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 5
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez le fromage râpé, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
Étape 6
Répartissez les légumes cuits sur la pâte brisée, puis versez le mélange d'œufs et de crème par-dessus.
Étape 7
Enfournez la quiche pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Étape 8
Laissez tiédir légèrement avant de démouler et de servir.
Astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, incorporez quelques olives noires dénoyautées ou des tomates cerises coupées en deux avant d'enfourner.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette quiche aux légumes d'été, optez pour un vin blanc sec et rafraîchissant comme le Sauvignon Blanc, qui sublimera les saveurs estivales.
Originaire de Lorraine, la quiche est une tarte salée qui a su conquérir le monde entier grâce à sa versatilité. La version aux légumes d'été est une variante légère mettant en avant les produits de saison.
