Un plat incontournable des pique-niques et repas d'été, la salade de pommes de terre se réinvente avec une alternative saine et savoureuse à la mayonnaise : le yaourt grec. Cet ingrédient apporte légèreté et richesse en goût, parfait pour apporter une nouvelle dimension à ce classique. Voici comment réaliser cette recette simple en quelques étapes.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 250 grammes de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'oignons séchés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
ustensiles
- cocotte en fonte
- presse-purée
préparation
étape 1
Commencez par laver et éplucher les pommes de terre, puis coupez-les en petits cubes pour une cuisson uniforme.
étape 2
Portez à ébullition une cocotte en fonte d'eau légèrement salée. Ajoutez les cubes de pommes de terre et faites-les cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez et laissez refroidir.
étape 3
Dans un grand bol, combinez le yaourt grec, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, l'ail en poudre, l'aneth séché, le sel et le poivre. Fouettez bien pour obtenir une sauce homogène.
étape 4
Incorporez les pommes de terre refroidies et les oignons séchés dans le bol contenant la sauce. Mélangez délicatement pour enrober chaque morceau de pomme de terre.
étape 5
Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
astuce de chef
Pour ajouter du croquant à votre salade, n'hésitez pas à incorporer des noix concassées ou des graines de tournesol juste avant de servir.
accords mets et vins
Cette salade se marie merveilleusement avec un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé.
Originaire d'Allemagne, ce plat traditionnel est souvent préparé avec des pommes de terre nouvelles et diverses vinaigrettes. L'ajout du yaourt grec en fait une version plus légère et rafraîchissante, idéale pour les journées ensoleillées.
