Passionné par la Coupe du monde de rugby ? Le chef Julien Duboué vous propose une recette audacieuse qui fera sensation : le tzatziki basque ! Cette préparation fraîche et savoureuse est idéale à tartiner sur du pain croustillant, ajoutant une touche gourmande à vos soirées de match.
Nous avons précédemment exploré la recette du tzatziki grec traditionnel. Aujourd'hui, place à une interprétation basque avec une note de piment d'Espelette ! Julien Duboué présente cette recette originale pour célébrer efficacement cet événement sportif, qui revêt une grande importance au Pays basque. Le tzatziki basque se déploie comme une option irrésistible pour accompagner vos tranches de pain.
Tzatziki basque : la recette à ne pas manquer
Pour savourer pleinement vos expériences de match, ce tzatziki basque vous fera fondre de plaisir.
Ingrédients :
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- Sel au goût
- 3 tomates
- 2 pots de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette
- 1 cuillère à soupe de purée de poivrons
Préparation :
- Râpez le concombre. Ciselez l'oignon rouge ainsi que l'ail, puis mélangez-les dans un saladier avec du sel. Laissez dégorger pendant 20 minutes.
- Pour les tomates, retirez les pédoncules. Plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 20 secondes, puis dans un bain glacé. Émondez, épépinez et coupez-les en dés, en les incorporant au mélange de concombre.
- Pressez le mélange au concombre pour enlever l'excès d'eau.
- Ajoutez le yaourt et la crème fraîche, puis mélangez soigneusement.
- Incorporez le piment d'Espelette et la purée de poivrons. Mélangez de nouveau et servez sans attendre.
Comment savourer le tzatziki ?
Le tzatziki basque est idéalement dégusté frais sur du pain. Cependant, il peut aussi servir de sauce pour des légumes croquants ou des crevettes à l'apéritif. N'hésitez pas à tremper vos frites de pommes de terre ou de courgettes dans ce délice. Ce mélange peut également agrémenter vos sandwichs, ajoutant une touche savoureuse.
Conservation du tzatziki
Pour le conserver, placez-le au réfrigérateur. Attention, en raison de ses ingrédients frais, le tzatziki se consomme de préférence dans un délai de 3 jours.
