Riche en bienfaits et en saveurs, le pesto de chou noir est une sauce à découvrir absolument.
Ce plat savoureux permet de tirer parti des atouts nutritionnels de ce légume. En plus de sa capacité dépurative, il contribue à la désintoxication des reins et du foie, facilitant l'élimination des toxines de l'organisme.
Le chou noir est également reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires, particulièrement bénéfiques pour les muqueuses gastriques.
Facile et rapide à réaliser, cette préparation nécessite peu d’ingrédients, tout en étant rehaussée par l’arôme des amandes. C’est un assaisonnement qui conjugue savoureux et santé.
Que ce soit pour garnir vos pâtes, enrichir vos lasagnes ou encore en apéritif sur des croûtons, le pesto de chou noir se révèle aussi polyvalent que délicieux.
Recette : Ingrédients et préparation du pesto de chou noir
Économique et sastifiant, ce pesto ne nécessite que 4 ingrédients abordables, un attrait supplémentaire pour les amateurs de cuisine simple.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 200 g de chou noir
- 40 g d’amandes émondées
- 50 g de Parmesan râpé
- 70 ml d’huile d’olive extra vierge
- Sel selon le goût
Préparation (environ 10 minutes)
Tout d’abord, retirez les feuilles extérieures du chou et prélevez les feuilles internes selon la quantité indiquée. Lavez-les sous l’eau courante, puis blanchissez-les pendant environ 5 minutes pour les attendrir.
Une fois refroidies, placez-les dans un mixeur. Si les feuilles sont bien souples, un mixeur plongeant suffira après un hachage grossier.
Ajoutez ensuite les amandes émondées, le fromage râpé et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Goûtez et rectifiez éventuellement le sel. Conservez le pesto dans un bocal en verre en ajoutant un peu d’huile à la surface.
Cette préparation peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou être congelée dans des contenants hermétiques adaptés.
