Recette : salade thaïe

Pour un repas léger et plein de couleurs, découvrez cette recette de salade thaïe qui ravira vos papilles !

Ingrédients

• 250 g de chou rouge, découpé en fines lanières
• 250 g d’ananas, coupé en petits morceaux
• 2 carottes, émincées à l’économe
• 1 poivron rouge, tranché finement
• 1 céleri, émincé
• 2 ou 3 ciboules, découpées en tronçons
• 1 poignée de pousses de salade
• 1 poignée de coriandre, hachée
• 1/4 de poignée de menthe, hachée
• 1/4 de poignée de basilic, haché
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir

Pour la vinaigrette :

• 120 g de beurre d’amande
• 60 ml de jus de citron vert
• 1 gousse d’ail
• 1 feuille de citronnier kaffir
• 1/2 cuillère à café de curry en poudre
• 1/2 cuillère à café de fleur de sel
• 1/4 de cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• 2 cuillères à soupe de coriandre, hachée

1. Pour préparer la vinaigrette, placez tous les ingrédients sauf la coriandre dans un blender, ajoutez 120 ml d’eau, puis mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Incorporez la coriandre et mixez à nouveau quelques instants. Réservez cette préparation.
3. Mélangez tous les légumes et les herbes dans un grand saladier.
4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement à la main pour bien enrober tous les ingrédients. Servez immédiatement.

Recette élaborée par Solla Eiriksdottir.