Un marbré au chocolat qui ravira les papilles de tous en un temps record. Prêt en seulement 15 minutes !
Considéré comme le gâteau préféré des gourmands, ce marbré au chocolat est là pour apporter du bonheur à votre famille. Avec la recette de Cyril Lignac, vous garantissez un goût réconfortant associé à une texture moelleuse unique. En prime, le chef vous suggère une présentation élégante qui fera croire que votre dessert provient d'une pâtisserie haut de gamme.
« Je suis passionné par le cake marbré, un classique que je préparais avec ma mère durant mon enfance ! » raconte Cyril Lignac au micro de RTL. La réalisation est simplissime : il vous suffit de créer deux pâtes, l'une au chocolat et l'autre à la vanille, que vous mélangerez subtilement pour un résultat visuel et gustatif époustouflant. Un petit secret du chef : incorporez un peu de crème pour intensifier la douceur du gâteau. Pour les amateurs de gourmandise, il finalise le tout avec un glaçage rocher, un mélange de chocolat au lait et de noisettes qui ne demande qu'à être dégusté.
Ingrédients pour le marbré de Cyril Lignac
Pour la pâte à la vanille :
- 1 gousse de vanille
- 130 g de sucre
- 30 g de beurre
- 4 jaunes d'œufs
- 7 cl de crème liquide entière
- 100 g de farine
- 2 g de levure chimique (1/4 de sachet)
Pour la pâte au chocolat :
- 65 g de chocolat noir
- 30 g de beurre
- 4 jaunes d'œufs
- 110 g de sucre
- 6 cl de crème liquide entière
- 90 g de farine
- 2 g de levure chimique (1/4 de sachet)
Glaçage optionnel à la noisette :
- 360 g de chocolat au lait
- 80 g de noisettes hachées et torréfiées (8 minutes à 190°C)
- 40 g d'huile de tournesol
Étapes de préparation du marbré
- Préchauffer le four à 165°C.
- Pour la pâte à la vanille, fendre la gousse de vanille et incorporer la pulpe au sucre. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé. Ajouter la crème, la farine et la levure, puis le beurre fondu en mélangeant bien.
- Pour la pâte au chocolat, faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajouter la crème, la farine et la levure. Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu.
- Dans un moule beurré, verser la moitié de la pâte à la vanille, suivie de la pâte au chocolat, puis du reste de la pâte à la vanille. Avec une maryse, réaliser des marbrures.
- Enfourner pendant 45 minutes à 165°C.
- Préparer le glaçage rocher en mélangeant les noisettes avec le chocolat au lait fondu. Incorporer un peu d'huile de tournesol pour obtenir la bonne consistance.
- Une fois le cake refroidi, le placer sur une grille avant de verser le glaçage.
Le conseil ultime de Cyril Lignac : laissez refroidir le cake environ 15 minutes à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pour que le glaçage prenne correctement. Servez-le avec une tasse de thé ou de café pour un moment de douceur inoubliable !
