Si vous recherchez un plat à la fois savoureux et rapide, les gaufres de pommes de terre de Julie Andrieu sont faites pour vous. Parfaites pour un brunch ou un dîner réconfortant, elles s'accompagnent à merveille de nombreux mets.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de pommes de terre
- 10 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- 4 à 5 œufs
Préparation des gaufres
- Épluchez et lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Écrasez les pommes de terre pour obtenir une purée lisse.
- Dans un saladier, incorporez l’écrasé de pommes de terre avec le lait et mélangez bien, ajoutez ensuite la farine.
- Incorporez les œufs un par un pour obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer du beurre clarifié dans une poêle, formez des petites gaufres avec la préparation et faites-les dorer des deux côtés.
Astuces et variantes
Pour une présentation encore plus réussie, n’hésitez pas à passer vos gaufres au gaufrier ou à utiliser des emporte-pièces. En été, vous pouvez enrichir la recette avec des courgettes râpées, et en hiver, la patate douce est une excellente alternative. Ajoutez un peu d'oignons caramélisés et du fromage râpé pour un rendu encore plus gourmand.
