Demain, au mariage du prince Harry et Meghan Markle, les convives dégusteront un gâteau au citron et à la fleur de sureau – bio s’il vous plaît – signé Claire Ptak. Portrait de la pâtissière américaine sur laquelle le couple a jeté son dévolu.
Le 20 mars, le palais de Kensington a annoncé que Claire Ptak réaliserait le dessert tant attendu du mariage, prévu le 19 mai au château de Windsor. Appréciée pour son savoir-faire, cette pâtissière américaine est installée à Londres, tout comme le prince Harry. La concoction se composera d'un délicieux mélange de citron et de fleur de sureau, avec une touche de fleurs fraîches pour la décoration. Claire s'active actuellement en cuisine pour honorer cet événement prestigieux.
Un gâteau préparé avec soin
Les ingrédients révélés par le palais mettent en lumière l'ampleur de cette création : 200 citrons d'Amalfi, 500 œufs bio venus de Suffolk, 20 kilos de beurre, 20 kilos de farine, et 20 kilos de sucre. Pour couronner le tout, Claire a ajouté 10 bouteilles de fleur de sureau, apportant ainsi une touche unique au gâteau royal.
Une chef multi-talents
À 37 ans, Claire Ptak est un véritable pilier de la pâtisserie londonienne. Originaire de Californie, elle a commencé sa carrière à 14 ans dans une boulangerie avant de devenir chef pâtissière au célèbre Chez Panisse de Berkeley. En 2005, elle s'installe à Londres avec son compagnon et lance sa propre boutique, Violet, en 2010. Claire est également auteure de plusieurs livres de cuisine et privilégie les ingrédients biologiques issus d'une agriculture durable, un choix qui a séduit Harry et Meghan.
Un engagement pour le bio
Violet est plus qu'une pâtisserie, c'est une philosophie : utiliser des ingrédients bio de saison. Claire, inspirée par ses parents artistes, a hérité de leur passion pour des aliments sains et naturels. Chaque saison, ses créations pâtissières s'adaptent aux disponibilités des produits, tout en restant fidèles à son style "rustique mais moderne".
Bien que Claire soit très occupée par la pâtisserie, elle trouve encore le temps d'explorer et de voyager, se nourrissant d'inspiration pour ses futures créations. Nul doute que sa passion et son talent ont attiré l'attention du prince Harry et de Meghan Markle, qui ont fait d'elle la chef pâtissière de leur mariage royal.
