Le poulet rôti à la portugaise est un plat convivial qui évoque le soleil et les épices. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, cette recette promet une explosion de saveurs qui vous transportera.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Budget : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 poulet entier
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à rôtir en terre cuite
- Pinceau de cuisine
- Grille de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Mélangez dans un bol le paprika fumé, le piment d’Espelette, l’huile d’olive, l’ail en poudre, l’origan séché et le bicarbonate de soude pour former une marinade homogène.
Étape 3
Badigeonnez uniformément le poulet avec cette marinade à l’aide du pinceau de cuisine.
Étape 4
Placez le poulet dans le plat à rôtir, et enfournez-le pendant environ 1 heure. Pensez à le retourner à mi-cuisson pour une saveur optimale.
Étape 5
Lorsque le poulet est doré et bien cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
Astuce du chef
Pour un poulet encore plus juteux, laissez-le mariner plusieurs heures au réfrigérateur avant de le cuire.
Accords mets et vins
Un vin rouge portugais tel qu’un Dão ou un Douro sera l’accompagnement parfait pour ce plat épicé.
Info en plus
Ce poulet rôti à la portugaise est un véritable symbole de la cuisine portugaise, reconnu pour ses saveurs intenses et épicées.
