Plongez dans l'univers savoureux du couscous, un plat riche en épices et en senteurs qui apporte chaleur et réconfort. Facile à concocter, il vous offre une expérience culinaire sans nécessiter d'approvisionnement frais, idéal pour les ingrédients disponibles dans votre cuisine.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 250 grammes de semoule de couscous
- 400 grammes de pois chiches en boîte
- 2 unités de bouillon de légumes en cube
- 3 cuillères à café d'épices à couscous
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Couscoussier
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, ajoutez la semoule de couscous avec une pincée de sel. Incorporez un peu d'eau chaude pour la faire gonfler, mélangez et laissez de côté.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les pois chiches égouttés.
Étape 3
Incorporez les cubes de bouillon écrasés, les épices, puis versez environ 500 ml d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps à autre.
Étape 4
Vérifiez l'assaisonnement et ajustez avec sel et poivre selon votre goût.
Étape 5
Placez la semoule dans le panier du couscoussier et laissez cuire à la vapeur au-dessus du mélange pendant 10 minutes.
Étape 6
Servez chaud en nappant la semoule avec une louche de sauce.
Astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez quelques raisins secs à la semoule avant la cuisson à la vapeur. Cette touche sucrée équilibre parfaitement les épices.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rosé léger et fruité, tel qu'un Côtes de Provence, qui viendra magnifier les arômes du couscous.
Info en plus
Ce plat est emblématique de la cuisine nord-africaine et est souvent partagé lors de grandes occasions, avec chaque famille ayant sa propre version de la recette.
