Cet automne, découvrez une alternative savoureuse pour remplacer le sucre dans vos gâteaux.
Chaque dimanche, vous vous adonnez avec plaisir à la préparation de délices sucrés. L'été a été marqué par des tartes aux fruits, mais avec l'arrivée de l'automne, vos envies se tournent vers des douceurs réconfortantes, telles que les fondants au chocolat ou les flans pâtissiers. Pour alléger ces douceurs et éviter le sucre raffiné, vous avez probablement quelques astuces en tête. Mais saviez-vous que le sucre peut complètement être omis ? Belquis Valsan, la talentueuse influenceuse culinaire de 29 ans, a trouvé la solution idéale pour savourer sans culpabilité.
Les dattes, l'ingrédient miracle
Avec un produit de saison, Belquis parvient à réaliser des gâteaux délectables sans ajout de sucre. Ne vous inquiétez pas, ces dattes se marient parfaitement avec des ingrédients tels que les pommes, les poires ou le chocolat. Nous parlons ici de la variété Mejhoul, une datte juteuse cultivée en Jordanie et en Israël. Son goût riche évoque le caramel, le miel et la crème de marron. Pour ceux qui préfèrent les Deglet Nour, ces dattes d'Algérie et de Tunisie sont tout aussi délicieuses et sucrées.
Dans sa recette, Belquis mélange simplement les dattes avec du yaourt, de l'huile et des œufs, permettant de créer une pâte riche en saveurs. Bien que ces fruits exotiques soient légèrement onéreux, une douzaine suffira amplement à transformer vos gâteaux !
Ingrédients pour un cake fondant naturellement sucré
- 12 dattes dénoyautées
- 60 ml d'huile de coco
- 100 g de yaourt
- 200 ml de lait d'amande (ou un autre lait au choix)
- 3 œufs
- 210 g de farine d'épeautre (ou de blé)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 poignées de chocolat ou de noix
- 1 c. à café de cannelle (optionnel)
Préparation du cake fondant naturellement sucré
1. Mixez ensemble les dattes, l'huile, le yaourt et les œufs, puis versez le mélange dans un saladier.
2. Incorporez la farine et la levure, et mélangez bien le tout.
3. Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson, puis enfournez pendant 45 à 50 minutes à 180°C.
Belquis recommande de laisser refroidir le cake avant de le trancher. Il se conserve jusqu'à 4 jours au frais ou peut être congelé jusqu'à 3 mois. Cependant, avec un goût si irrésistible, il y a peu de chances qu'il survive aussi longtemps !
