Le flan au caramel est un véritable classique, un dessert à la fois doux et réconfortant. Avec sa texture crémeuse et sa délicate croûte de caramel, ce délice est la touche sucrée parfaite pour terminer un repas. Grâce à cette recette simple, vous pourrez préparer un flan au caramel qui rivalise avec ceux des plus grands chefs, sans quitter le confort de votre cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 150 grammes de sucre
- 400 grammes de lait concentré sucré
- 400 grammes de lait concentré non sucré
- 3 unités d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- un moule à flan
- un moule à charnière
Préparation
Étape 1
Pour commencer, préparez le caramel : dans une casserole, faites fondre 100 grammes de sucre à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée. Versez-le immédiatement au fond du moule à flan.
Étape 2
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 3
Dans un grand bol, battez les œufs et ajoutez-y le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré et l’extrait de vanille. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Versez délicatement ce mélange sur le caramel dans le moule.
Étape 5
Placez le moule dans un plat à four plus grand, rempli d’eau pour une cuisson au bain-marie.
Étape 6
Enfournez pendant 45 minutes et pour vérifier la cuisson, insérez un couteau : celui-ci doit en ressortir propre.
Étape 7
Une fois cuit, laissez refroidir le flan avant de le démouler, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir.
Astuce de chef
Pour réussir un caramel parfait, évitez de remuer le sucre pendant qu’il fond. Laissez-le fondre tranquillement pour obtenir une belle couleur dorée.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner votre flan au caramel, optez pour un café corsé qui équilibrera parfaitement la douceur de ce dessert fondant.
L’info en plus
Bien que le flan ait des racines européennes, il est devenu un véritable incontournable en Amérique latine. Ce dessert classique est non seulement simple à réaliser, mais il est aussi toujours très apprécié.
