Vous hésitez entre des fleurs et des chocolats ? Préparez-vous à être surpris par une idée originale : un bouquet de fleurs comestibles. Une façon inédite de célébrer les occasions spéciales !
Qu'est-ce qu'un bouquet comestible ?
Cette innovation provient de Fleurivore, un fleuriste parisien établi dans le 10ᵉ arrondissement. Ouvert il y a cinq ans, Fleurivore offre des créations florales 100% comestibles, élaborées à partir de fleurs françaises, durables et de saison. Selon Blanche Piat, co-fondatrice de la boutique, "toutes nos fleurs sont cultivées en France par des horticulteurs sans traitements chimiques. Cela permet de proposer des produits aussi sains que raffinés". Néanmoins, trouver des fleurs comestibles et non traitées reste un défi : "On nous demande souvent pourquoi cultiver des fleurs non destinées à être mangées ?" explique-t-elle. La passion de Fleurivore est de sélectionner des fleurs provenant principalement de la Île-de-France.
Ces bouquets incluent non seulement des fleurs, mais aussi des feuillages comestibles, soigneusement choisis selon la saisonnalité. Parmi les variétés actuelles se trouvent la giroflée aux notes épicées, le tulbaghia au goût prononcé d'oignon, et des tiges d'arbre à thé au parfum citronné.
Utilisation des bouquets comestibles
Chaque bouquet est livré avec une fiche d'utilisation pratique qui décrit les différentes variétés et leurs usages culinaires. "Nous fournissons également des recettes simples pour découvrir comment intégrer ces fleurs en cuisine," ajoute Blanche. Par exemple, les fleurs peuvent être utilisées entières ou en partie : tiges, feuilles, etc.
Où se procurer un bouquet comestible ?
Fleurivore dispose d'un unique point de vente au 4 rue de Belzunce, près de la gare du Nord à Paris. Vous pouvez également commander en ligne pour une collecte en boutique ou une livraison à domicile. La boutique organise aussi des ateliers pour en apprendre davantage sur l'art de la composition de bouquets et l'utilisation des fleurs en cuisine.
Recette de vinaigrette à base de tulbaghia
Pour accompagner vos plats, voici une recette de vinaigrette originale :
- Quelques tiges de tulbaghia
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
"La fleur de tulbaghia a une odeur délicate de jasmin, alors qu'en bouche, son goût rappelle l'oignon ou l'échalote," précise la fleuriste. Idéale pour relever vos vinaigrettes, cette recette est à tester !
- Détachez les fleurs de tulbaghia de la tige et ciselez la tige finement.
- Dans un récipient, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Ajoutez les fleurs et les tiges ciselées.
Cette vinaigrette électrisera vos plats, que ce soit des salades, des tomates ou des poireaux. Pour faire plaisir ou surprendre vos invités, optez pour un bouquet de fleurs comestibles !
