Le flan pâtissier au chocolat, une véritable invitation à la gourmandise, rappelle les souvenirs nostalgiques des goûters d'enfance. Sa texture douce et fondante, combinée à l'intensité du cacao, en fait une recette incontournable pour les amateurs de desserts riches et crémeux. Préparer ce délice, c'est ouvrir la porte d'un univers de douceurs tout en ajoutant une note d'élégance chocolatée à vos repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir pâtissier
- 500 millilitres de lait écrémé
- 100 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de maïzena
- 3 œufs
- 1 pâte brisée prête à dérouler
- 20 grammes de beurre demi-sel
Ustensiles nécessaires
- Un moule à manqué
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Déroulez la pâte brisée dans un moule à manqué et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le chocolat cassé en morceaux jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Étape 4
Dans un saladier, combinez les œufs, le sucre et la maïzena jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Versez progressivement le lait chocolaté sur le mélange œufs-sucre tout en remuant.
Étape 6
Replacez le mélange sur feu doux et remuez jusqu'à ce qu'il épaississe.
Étape 7
Versez la préparation chocolatée sur la pâte dans le moule.
Étape 8
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuce de chef
Pour éviter les craquelures à la surface de votre flan, laissez-le refroidir lentement à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur.
Boisson d’accompagnement
Un verre de lait d’amande bien frais complétera parfaitement ce dessert, offrant une savoureuse harmonie de saveurs.
À propos du flan pâtissier
Ce dessert, originaire de France, est aimé à travers le monde et se décline souvent avec différents parfums, le chocolat étant l'une des variantes les plus prisées.
Présentation
Pour une touche d’élégance, servez votre flan sur une assiette en porcelaine délicate, en utilisant une pelle à gâteau pour de belles parts nettes.
