Avec l'arrivée de l'été, les barbecues font leur grande réapparition. Que ce soit pour déguster des côtes de bœuf, des merguez ou des brochettes, il est possible de se régaler sans posséder un barbecue. Découvrez cette recette simple de brochettes façon kebab à réaliser au four depuis votre cuisine !
Que vous choisissiez du poulet, de la dinde, du bœuf ou de l'agneau, les brochettes sont un véritable régal pour petits et grands. Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets. Partagées sur Instagram par Cestarpin, ces brochettes "façon kebab" s’annoncent comme un plat à la fois savoureux et facile à préparer. Il vous suffira d'acheter de la viande hachée, quelques herbes et épices, d'envelopper le tout dans des wraps et le tour est joué !
Une recette simple et rapide
La préparation est rapide : commencez par placer de la viande hachée dans un saladier. Ajoutez-y du sel, du poivre, une gousse d’ail pelée et écrasée, ainsi qu'un peu de paprika fumé. Mélangez bien, puis incorporez un oignon ciselé et un peu de persil frais haché.
Pour former les brochettes, déposez un wrap de forme carrée sur votre plan de travail et placez-y un peu de la préparation de viande. Recouvrez d'un autre wrap, puis renouvelez l'opération avant de terminer avec une dernière feuille. Coupez ensuite de larges bandes avec un grand couteau. Disposez vos lamelles de wrap verticalement et insérez des piques à brochettes. Terminez en découpant délicatement des lamelles dans l'autre sens.
Cuisson et astuce pour un goût fumé
Pour cuire vos brochettes, placez-les sur une grille au four et vaporisez un peu d’huile fumée pour leur donner ce fameux goût de barbecue. Enfournez à 180 °C (th.6) pendant environ 20 minutes. Une fois cuites, badigeonnez-les d'un mélange de beurre fondu et de persil frais haché, et savourez!
Choisir la bonne viande
Cette recette peut être réalisée avec la viande de votre choix. Optez pour du bœuf (à 10 % de matières grasses), de l’épaule d’agneau ou de veau, ou même un mélange d’agneau et de blanc de dinde pour varier les plaisirs.
Accompagnements recommandés
Ces brochettes sont délicieuses seules, mais peuvent également être servies avec une sauce blanche à base de yaourt, ail et herbes, ou une sauce algérienne relevée. Pour un repas complet, accompagnez-les de pommes de terre au four, de frites cuites à l'air fryer, et d'une belle salade verte ou d'un carpaccio de tomates.
