La tarte tropézienne est un dessert incontournable du sud de la France, célèbre pour sa légèreté et son goût savoureux. Avec cette recette accessible, vous pourrez réaliser cette douceur chez vous sans aucune difficulté.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 20 grammes de lait en poudre
- 40 grammes de crème pâtissière en poudre
- 50 grammes de perles de sucre
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le lait en poudre.
Étape 2
Ajoutez deux œufs battus et 100 ml d’eau tiède, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporez progressivement 100 g de beurre mou tout en continuant de pétrir jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 4
Placez la pâte dans un endroit chaud et laissez-la lever pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Abaissez la pâte sur une plaque de cuisson et laissez reposer pendant 30 minutes supplémentaires.
Étape 6
Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire la pâte pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 7
Préparez la crème en suivant les instructions sur le paquet de crème pâtissière en poudre.
Étape 8
Une fois la pâte refroidie, coupez-la en deux et garnissez-la de crème.
Étape 9
Saupoudrez de perles de sucre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une crème encore plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter un peu de mascarpone à votre préparation de crème pâtissière.
Accord gourmand
Accompagnez votre tarte tropézienne d’un thé glacé au verveine, pour une alliance rafraîchissante et savoureuse.
Infos supplémentaires
La tarte tropézienne a été créée par un pâtissier polonais à Saint-Tropez et a gagné en popularité grâce à Brigitte Bardot, qui l’a mise sous les projecteurs.
Comment présenter
Utilisez un plat de présentation élégant pour mettre en valeur votre tarte tropézienne lors de vos repas.
