Vous rêvez de savourer un burger savoureux inspiré des célèbres recettes de McDonald's ? La talentueuse blogueuse culinaire My Kitchenette & Cie By Aicha partage avec nous sa version maison du chicken avocado. Une recette inratable qui vous met l'eau à la bouche !
Aicha, 28 ans, s'est fait connaître à travers l'émission Les Rois du Gâteau sur M6 et rassemble une communauté fidèle sur son compte Instagram. Sa passion pour la cuisine l'amène à réaliser des plats aussi créatifs que délicieux, dont ses fameuses recettes de donuts de poulet au fromage et de Chicken McNuggets. Aujourd'hui, elle nous dévoile sa recette du chicken avocado, partagée avec ses abonnés plusieurs mois avant l'arrivée du sandwich en fast-food !
Ingrédients nécessaires pour le chicken avocado by Aicha
Pour 6 pains burger :
- 250 g de farine
- 5,5 g de levure sèche de boulanger
- 150 ml de lait
- 20 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 40 g de beurre mou
Pour le poulet croustillant :
- 6 filets de poulet
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de piment en poudre (ou paprika)
- sel, poivre
- 2 œufs
- farine
- chips tortillas
Pour la sauce :
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de sauce sriracha
- 1 cuillère à soupe d'oignons crispy
Pour la purée d'avocat :
- 2 avocats mûrs
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel, poivre
- 1 pincée de piment fort en poudre
Pour le montage :
- 12 tranches de cheddar
- 12 rondelles de tomate
- chou rouge
Étapes de préparation du chicken avocado by Aicha
Préparation des pains burger :
- Diluez la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède avec une pincée de sucre, laissez lever 10 minutes.
- Dans un robot, mélangez la farine, le sel et le sucre.
- Incorporez la levure diluée et pétrissez délicatement tout en ajoutant le beurre mou.
- Ajoutez le lait tiède peu à peu jusqu'à obtenir une pâte souple, pétrissez pendant 10 à 15 minutes.
- Placez la pâte en boule dans un saladier fariné, couvrez-la d'un torchon et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.
- Dégazez la pâte et divisez-la en 6 boules, aplaties légèrement.
- Laissez lever à nouveau 45 minutes, badigeonnez d'un mélange de jaune d'œuf et de lait, parsemez de graines de sésame.
- Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
Préparation du poulet croustillant :
- Marinez les filets de poulet avec le yaourt, le jus de citron, le piment, le sel et le poivre pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Préparez 3 bols : farine, œufs battus, et chips émiettées.
- Pannez le poulet en le trempant d'abord dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans les chips.
- Enfournez à 200°C pendant 20 à 30 minutes jusqu'à cuisson complète.
Préparation de la sauce :
- Mélangez la mayonnaise, la sauce sriracha et les oignons crispy, laissez au frais.
Préparation de la purée d'avocat :
- Écrasez les avocats à la fourchette avec le jus de citron, assaisonnez de sel, poivre et piment.
Instruction de montage :
- Ouvrez les pains burger et tartinez les deux surfaces de sauce.
- Superposez une tranche de cheddar, le poulet croustillant, une autre tranche de cheddar, les rondelles de tomates, le chou rouge et la purée d'avocat avant de refermer le burger.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques tranches de bacon fumé avant les tomates.
