Depuis quelques années, j'ai considérablement réduit ma consommation de viande, ne m'accordant parfois qu'une petite exception le week-end. Cette transition vers une alimentation végétarienne découle de mes préférences culinaires, de ma santé et d'un souci écologique.
Une passion pour le dahl
Préférant déjà les plats végétariens, j'ai facilement adapté mes recettes, et c'est avec enthousiasme que j'ai découvert le dahl, cette merveilleuse spécialité indienne à base de lentilles. Servi avec une céréale comme le riz, il constitue un plat complet, adaptable selon les saisons et les épices que l'on choisit d'ajouter.
Aperçu de la recette : dahl de lentilles vertes et patates douces
Sur mon blog, Cuisine Addict, je partage des recettes simples, ainsi que des menus de batch cooking comprenant listes de courses et étapes faciles à suivre. Le plaisir de cuisiner fait maison est à portée de main. Aujourd'hui, je propose une version innovante de dahl, utilisant des lentilles vertes qui nécessitent une pré-cuisson, mais qui se conservent aisément.
Ingrédients nécessaires
- 200 g de lentilles vertes
- 400 g de patate douce
- 1 carotte
- 1 oignon jaune
- 30 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 2 bâtons de cannelle
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Portez un grand volume d'eau non salée à ébullition et faites-y cuire les lentilles vertes pendant 20 minutes, puis égouttez-les.
- Épluchez la patate douce et la carotte, puis coupez-les en petits cubes.
- Dans une sauteuse, faites chauffez un peu d’huile et faites revenir l'oignon émincé, puis ajoutez les cubes de patate douce et de carotte. Laissez cuire 10 minutes en remuant.
- Incorporez le curry, le garam masala et les bâtons de cannelle, puis ajoutez les lentilles et le lait de coco. Salez, mélangez bien.
- Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servir avec du riz ou du boulgour.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 331kcal | Glucides : 61g | Protéines : 16g | Lipides : 2g
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