Quoi de plus agréable qu'un Spritz bien frais lors des chaudes journées d'été ? Ce cocktail léger et festif, souvent sous-estimé pour sa force, mérite d'être dégusté avec modération. Faisons le tour des lieux incontournables à Paris pour savourer cette boisson emblématique d'Italie.
Origine du Spritz : une histoire fascinante
Le Spritz, ce cocktail apprécié du monde entier, trouve ses racines en Vénétie, influencé par l'occupation autrichienne au XIXe siècle. Les soldats, en quête d'une boisson plus douce, ajoutaient de l'eau gazeuse à du vin blanc italien, un mélange qui prit le nom de "Spritz" en allemand. Les Vénitiens ont par la suite perfectionné cette recette avec l'ajout d'amaro, une liqueur aux arômes d'orange amère.
En 1919, le bitter Aperol a été lancé par la société Fratelli Barbieri, devenant depuis le choix privilégié pour la préparation du Spritz, surtout après son acquisition par Campari.
Les lieux parisiens où savourer le Spritz parfait
- La Commedia - Situé au cœur du 14ème arrondissement, ce bar-restaurant mixte mêle tradition italienne et influence portugaise. Le Spritz y est généreux et se savoure sur la charmante terrasse qui donne sur la place Jacques Demy. À 7€, c'est l'une des options les plus abordables de la ville !
- da rosa Vendôme - Dans le chic 1er arrondissement, cet établissement propose un cadre élégant où déguster un Spritz à 15€. Leur sélection d'antipasti et l'accueil chaleureux font de cet endroit un véritable havre de paix gastronomique.
- Le Pavillon du Lac - Niché dans le parc des Buttes-Chaumont, ce lieu festif invite à savourer le Spritz en toute convivialité sous des parasols colorés. Avec des soirées thématiques chaque jeudi et un pichet à 19€, c'est l'endroit idéal pour profiter d'un moment de détente.
Préparer un Spritz à la maison
Pour ceux qui souhaitent reproduire cette boisson à domicile, voici la recette classique :
- 6 cl de Prosecco
- 4 cl d'Aperol
- 4 cl d'eau gazeuse
- 1 demi-tranche d'orange
- Une poignée de glaçons
À consommer avec modération !
