En été, le poulet rôti s'impose comme un plat convivial qui réunit famille et amis. Mais comment maintenir la tendreté et la jutosité de la viande en plein soleil ?
Voici une méthode simple et efficace qui vous assure un poulet rôti savoureux à chaque fois. Suivez notre guide pas à pas pour un repas digne d'un professionnel, sans sortir de chez vous.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 75 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 100 grammes de beurre
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre
- 250 ml de bouillon de volaille
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Mélangez le beurre, l'ail en poudre, le paprika fumé, les herbes de Provence, le sel et le poivre dans un bol.
Étape 3
Avec précaution, décollez la peau du poulet de la chair à l'aide de vos doigts. Étalez une partie du mélange de beurre sous la peau, puis le reste sur la surface.
Étape 4
Placez le poulet dans la cocotte et ajoutez le bouillon de volaille autour.
Étape 5
Couvrez la cocotte avec son couvercle et enfournez pour 60 minutes.
Étape 6
Retirez le couvercle et continuez la cuisson pendant 15 minutes pour obtenir une peau dorée et croustillante.
Étape 7
Laissez reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.
Mon astuce de chef
Pour un poulet encore plus juteux, pensez à le faire mariner dans un mélange de yaourt et d’épices plusieurs heures avant de le cuire. Cela rehaussera la saveur et la tendreté de votre plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce poulet rôti, privilégiez un vin blanc sec comme un chardonnay ou un viognier, qui s'harmoniseront à merveille avec les herbes et le beurre. Si vous préférez le rouge, un pinot noir léger sera parfait.
Le poulet rôti est un plat classique qui trouve sa place dans de nombreuses cuisines du monde. Sa simplicité et son goût universel en font un indispensable des repas familiaux.
