Faire manger des légumes aux enfants peut parfois s'avérer compliqué. Cyril Lignac a la solution idéale : des galettes de légumes savoureuses et croustillantes.
Dans son émission sur RTL, Cyril Lignac partage une recette astucieuse pour convaincre les enfants de savourer des légumes : des galettes de légumes maison. Sa technique ? Associer les légumes verts à des pommes de terre. Cette recette rapide vous permettra de réaliser des galettes avec une texture parfaite : croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, même les adultes ne pourront pas résister à cet accompagnement maison !
Ingrédients pour des galettes de légumes savoureuses
Les galettes de légumes sont très polyvalentes et peuvent être adaptées selon les saisons et vos envies. Voici les ingrédients essentiels pour cette recette :
- Du céleri
- Des pommes de terre
- Du beurre
- De l'huile d'olive
- Du fromage (potentialité : parmesan, gruyère râpé ou Saint Môret)
- Des lardons (facultatif)
Pour diversifier, n'hésitez pas à utiliser des brocolis, des carottes ou encore de la patate douce.
étapes pour préparer des galettes de légumes
La préparation des galettes de légumes est accessible et rapide. Suivez ces étapes :
- Cuisinez les légumes à l'eau, puis réduisez-les en purée.
- Mélangez la purée avec le céleri, du beurre, de l'huile d'olive et du fromage. Les lardons ou le jambon peuvent également être ajoutés pour plus de saveurs.
- Formez des petites boules de purée, puis aplatissez-les légèrement pour obtenir des galettes.
- Faites chauffer un mélange de beurre et d'huile d'olive dans une poêle. Faites dorer les galettes sur chaque face. Pour un croustillant optimal, pensez à saupoudrer légèrement de farine avant cuisson.
Ces galettes de légumes maison peuvent être servies avec des viandes ou des poissons pour un repas équilibré et délicieux.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
