Les légumes d'été sont encore à l'honneur, idéal pour concocter des bouchées apéritives estivales. Un couple d'influenceurs a récemment partagé une astucieuse recette de roulé de courgettes au saumon fumé.
Alors que l'été bat encore son plein, les soirées apéritives dans les jardins, sur les terrasses ou balcons se poursuivent. Pour impressionner vos invités, il est essentiel de prévoir des plats copieux et bien équilibrés. Les cakes salés sont une option classique, mais pourquoi ne pas explorer les gâteaux roulés ? Ces derniers offrent une multitude de garnitures. Solène et Benjamin, connus sous le nom de "Timerfood", ont proposé une variante délicieuse, intégrant une pâte à la courgette.
Préparer une génoise à la courgette
Cette recette vous permet de créer rapidement un grand nombre de portions. Commencez par laver et râper deux courgettes, sans les éplucher pour conserver leur goût. Déposez-les sur un torchon propre, roulez et essorez légèrement pour retirer l'excès d'eau, afin d’éviter que la pâte ne devienne trop détrempée. Dans un saladier, mélangez 50 g de farine avec vos herbes et épices préférées. Ajoutez 3 œufs et 1 yaourt nature, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez les courgettes râpées. Disposez cette préparation sur un papier cuisson placé sur une plaque, en l'étalant sur environ un centimètre d'épaisseur. Enfournez à 200 °C pendant 10 minutes.
Une garniture fraîche et savoureuse
Après avoir laissé refroidir la génoise, il est temps de la garnir à votre goût. Solène et Benjamin suggèrent un mélange classique : le fromage frais et le saumon fumé. Étendez une fine couche de fromage, comme du Saint-Môret, sur la génoise pour garantir que chaque bouchée regorge de saveurs. Saupoudrez d'aneth ou d'autres herbes de votre choix, puis déposez des tranches de saumon fumé. Vous pouvez également utiliser de la truite, souvent plus abordable. Roulez ensuite le gâteau en serrant bien, à l’aide d’un torchon. Découpez la bûche en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Avec les quantités recommandées, vous obtiendrez environ vingt portions.
