Vous avez un faible pour les Mikado ? Voici comment préparer ces délicieux bâtonnets chocolatés entièrement faits maison, bien meilleurs que les versions industrielles.
Qui pourrait résister à un Mikado ? Ce petit bâtonnet au chocolat incarne souvent notre plaisir coupable, un vrai régal qui nous rappelle notre enfance. Bien que la version commerciale soit alléchante, elle contient souvent des ingrédients moins sains, comme de l'huile de palme ou des additifs. En optant pour la recette maison, vous offrez à vos papilles une expérience plus authentique, tout en contrôlant la qualité des ingrédients.
Ingrédients pour des Mikado aux éclats de noisette
Pour réaliser une centaine de Mikado, rassemblez les quantités suivantes. Préparez-vous, car ces douceurs ne feront pas long feu :
Pour le biscuit :
- 70 g de beurre pommade
- 35 g de sucre glace
- 25 g d'œuf
- 1 g de fleur de sel
- 20 g de poudre d'amandes
- 115 g de farine
Pour l'enrobage :
- 150 g de chocolat au lait
- 40 g de noisettes concassées
Étapes pour préparer vos Mikado maison
Pour cette recette, munissez-vous d'un robot pâtissier, d'une plaque de cuisson et d'une toile en silicone.
- Préparation de la pâte sucrée : Dans le robot, mélangez le beurre pommade et le sucre glace. Ajoutez la poudre d'amandes, les œufs et mélangez bien. Incorporez ensuite la fleur de sel et la farine, pétrissez rapidement et formez une boule légèrement aplatie. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Après le temps de repos, façonnez la pâte en boudins et roulez de petits bâtonnets d'environ 9 cm. Enfournez pendant 6 à 7 minutes à 180 °C. Laissez refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparez l'enrobage : faites fondre le chocolat au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes. Versez-le ensuite dans un verre pour faciliter le trempage. Ajoutez les noisettes concassées, mélangez et trempez les bâtonnets dans le chocolat jusqu'aux ¾.
- Disposez les Mikado sur votre toile en silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé et réfrigérez.
Après un temps de repos au réfrigérateur, vos Mikado seront prêts à être dégustés. Un délice fait maison qui ravira petits et grands !
